Спасибо, видел уже этот документ в ветках форума. Также оказался очень полезным, с примером ограничения P2P трафика, на его примере можно экспериментить.
Но гугление натолкнуло меня на очень информативную ссылку по DPI Engine. Если кого то заинтересует, то вот она: